Разработване на идеен проект на заведение за хранене и развлечения |
|||
Вид: | курсова работа | ||
Прибавен: | 2008-04-01 | ||
Рейтинг: |
|
||
Дължина: | 12 стр. | ||
Университет: | Икономически университет – гр. Варна | ||
Специалност: | Туризъм | Предмет: | Ресторантьорство |
Цена: |
|
||
Пълно резюме: |
.Rtf (62KB)
.Html (38KB)
(От пълното резюме ще добиете по-добра представа за засегнатите проблеми в разработката) |
Ключови думи и изрази:
търговска зала, производствена зала, организационно управленска функция на персонала, меню, вид на заведението, категория и капацитет, експлоатационен период, ресторантьорски продукт, оборудване и обзавеждане
реклама | реклама |
Частично (кратко) резюме на темата |
В ресторант Lemon ще се търси много високо ниво на обслужване на клиентите, както и богато разнообразие на асортимента.
Менюто ще включва както напитки – алкохолни, безалкохолни и алкалоидни, така и приятно поднесена храна – салати, специалитети на скара, пържени и печени ястия. Предвидени са и няколко вида десерти.
Също така, обслужващият персонал ще включва трима бармани и поне шест келнерки.
В Наредбата за категоризация на туристическите обекти, самостоятелните заведения за хранене и развлечение са обособени в пет категории, към всяка от които може да бъдат отнесени още пет категории – така наречените звезди на туристическия обект.
Поради описаното по-горе естество на ресторант Lemon, заведението може да бъде отнесено точно към този вид, тъй като другите четири вида – заведения за бързо обслужване, питейни заведения, кафе-сладкарници, барове – имат други характеристики.
Категорията на ресторанта е “три звезди” – заведението не е луксозно, напротив, то трябва да е подходящо за всички професии, възрасти, моди на обличане. В същото време персоналът е добре обучен и любезен, обстановката е приятна – чисто е и добре аранжиран интериор. Храната е добре приготвена и приятно поднесена.
Внимание: Всички материали са за лично ползване и с помощна цел. Helpos.com не носи отговорност при опит за плагиатство. Авторството на текстовите материали принадлежи на техните автори!
Сходни разработки:
- Хотел-ресторант “Копитото” (курсова работа)
- Бизнес план за питейно заведение (курсова работа)
- Обща характеристика на хотелиерските и ресторантьорските заведения (реферат / доклад)
- Бизнес план на нощен клуб. (курсова работа)
- Подобряване използването на дълготрайни активи. Пример със "София БТ" АД. (дипломна работа)